Nuestro Chef
Datos profesionales:
– Realización de prácticas de inicio a la restauración durante los años 1.985 y 1.986, en el Restaurante “Gran Chambelán”, de Madrid, calle Ayala esquina Calle Velázquez.
– Ayudante de cocina en el Restaurante “Motel-Restaurante Santa Cruz”, durante los años 1.986 a 1.992.
– Jefe de Cocina en la actualidad de los establecimientos:
– Motel-Restaurante Santa Cruz (Santa Cruz de Mudela (C-Real))
– Restaurante Santa Cruz (Santa Cruz de Mudela (C-Real))
– Restaurante Área de Descanso (Valdepeñas (C- Real))
– Complejo Los Delfines. Restaurante Syrah (Valdepeñas)
– Asesor Gastronómico de la Fabrica de Conservas Huertas Muñoz, S.L. –LA ABUELA CANDIDA (Santa Cruz de Mudela (C-Real)
– Participación en “Curso de Cocina de Caza”, de 90 horas de duración, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Ciudad Real, año 1.991.
– Participación en “Curso de Pastelería”, de 60 horas de duración, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Ciudad Real, año 1.993.
– Participación en “Curso de Salsas”, de 60 horas de duración, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Ciudad Real, año 1.993.
– Asistencia a los Congresos Nacionales de Restauración, celebrados en Zaragoza (año 1.996) y en Ciudad Real (año 2.000).
– Asistencia a los Congresos Nacionales “Lo mejor de la Gastronomía”, celebrados en San Sebastián, en los años 1.999 , 2.000 y 2.001.
– Tercer premio IV Concurso provincial de Cocineros profesionales de Ciudad Real, año 2.000.
– Tercer premio V Concurso provincial de Cocineros profesionales de Ciudad Real, año 2.001.
– Preparación Muestra gastronómica celebradas en el stand de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha, en las Ferias Fercatur, años 1.998, 1.999 y 2.000, Feria Internacional del Turismo (FITUR), año 2.001 y Feria de Artesanía de Castilla La Mancha (FARCAMA), año 2.000.
– Jornada gastronómica de caza, organizada por la Casa de Castilla la Mancha en Denia (Alicante) año 2.001.
– Jornada gastronómica de caza, Hotel Ritz de Madrid año 2.001.
– Jurado del XXI concurso Nacional de Migas, Urda (Toledo), año 2.001.
– Participante V concurso Regional de Cocineros profesionales de Castilla la Mancha, año 2.002.
– Participante XLII edición concurso internacional de paellas de Sueca (Valencia), año 2.002.
– Primer Premio VI Concurso Provincial de Cocineros Profesionales de Ciudad Real año 2.003.
– Jurado de cocina del I concurso Regional de Cocina de diseño Ciudad Real año 2.003.
– Jurado Concurso Provincial de Cocineros Profesional Albacete año 2.003.
– Jornada gastronómica de cocina Manchega, organizada por la Casa de Castilla la Mancha en Denia (Alicante) año 2.003.
– Curso Superior de tallaje en frutas y verduras organizado por la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha, año 2.003.
– Asistencia II Cumbre Internacional de Gastronomia Madrid Fusión 2.004.
– Primer Premio del VI Concurso Regional de cocineros Profesionales de Castilla la Mancha 2.004.
– Jurado XIX Concurso de Arroz a Banda “Ciudad de Denia” (Alicante). Modalidad Plato Libre y Buffet.
– Representante de Castilla la Mancha en el IX Campeonato de España de Cocineros Bocuse D’or año 2.004. (Cuarto Clasificado).
– Jornada gastronómica de cocina de Autor, organizada por el Restaurante Marlo de Albacete. (Año 2.004).
– Asistencia a la Asamblea Internacional de EUROTOQUES celebrada en Granada. (Año 2.004).
– Galardonado por la Asociación Provincial de Hosteleria en reconocimiento a la trayectoria profesional. (Año 2.004).
– Pregonero de las Fiestas de Santa Cruz de Mudela (Año 2.004).
– Preparación Muestra gastrónomica de caza Fercatur (Año 2.004).
– Jornada Gastronomica de Caza. Hotel Ritz de Madrid. (Año 2.004).
– Asistencia al II encuentro Internacional de la cocina del Aceite de Oliva de Jaen (Año 2.004).
– Asistencia III Cumbre Internacional de Gastronomia Madrid Fusión 2.005.
– Jornada Gastronomica de Caza Hotel Restaurante Vera de Almeria (Año 2.005).
– Jornada Gastronomica de cocina Manchega, Figón del Huecar de Cuenca (Año 2.005).
– Jurado del I concurso de Escuelas de Cocina EFA “LA SERNA” (Año 2.005).
– Participante en el Primer Concurso Regional de Cocina Tradicional Castellano- Manchega. (Año 2.005).
– Cocinero Premiado y Habilitado para la elaboración y ejercicio de la Cocina del Quijote en el Concurso Gastronómico de Restauración de Castilla la Mancha (Año 2.005).
– Investido Mayoral Restaurador por la Cofradia “Mayorales del Vino” de Valdepeñas. (Año 2.005).
– Preparación muestra Gastronomica de caza Fercatur (Año 2.005)
– Participación en “Curso de Cocina del Bacalao” organizado por la Asociación de Empresarios de Hosteleria de Ciudad Real (Año 2.005).
– Participación en “Curso de Cocina al Vacio” organizado por la Asociación de Empresarios de Hosteleria de Ciudad Real (Año 2.005).
– Participante en el Primer Concurso Nacional de pinchos Ciudad de Valladolid (Año 2.005).
– Jurado del VII concurso Provincial de Cocineros de Ciudad Real (Año 2.005)
– Jornada Gastronomica organizada por el Gran Mesón de Ciudad Real (Año 2.005)
– Jurado del VII concurso Regional de Cocineros de Castilla la Mancha (Año 2.005).
– Preparación muestra Gastronomica del dia del Turismo de Castilla La Mancha (Año 2.005)
– Asistencia IV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2.006.
– Curso de modalidad “Presencial” de Enologia: Vinos, Aguardientes y Licores realizado en el marco del Real Decreto 1046/2003. (Año 2.006).
– Asistencia asamblea Nacional de EUROTOQUES celebrada en Badajoz (Año 2.006.)
– Participante primer Concurso Nacional de la Berenjena de Almagro (Año 2.006). Mención de Honor
– Asistencia V Cumbre Internacional de Gastronomia Madrid Fusión 2.007.
– Jurado del VIII concurso Provincial de Cocineros de Ciudad Real (Año 2.007)
– Preparación de tapas maridadas con vinos de la tierra de Castilla durante la feria Fenavin (Año 2.007)
– Ponente mesa redonda desgustación de tapas maridadas durante la feria Fenavin (Año 2.007)
– Jornada Gastronomica de Caza Hotel Intercontinental de Madrid (Año 2.007)
– Asistencia al primer congreso Mundial de Cocina en Miniatura celebrado en San Sebastián (Año 2.007)
– Jornada gastronomica de caza Restaurante San Nicolas Cuenca (Año 2.008)
– Preparación de tapas y maridaje de bacalao y caza en la gastronomia de Castilla la mancha durante la feria España Original (Proyecto mejor con Vino Año 2.008)
– Ponente mesa redonda desgustación de tapas durante la feria España Original (Año 2.008)
– Jornada Gastronomica de Caza Hotel Intercontinental de Madrid (Año 2.008)
– Jurado del IX concurso Provincial de Cocineros de Ciudad Real (Año 2.009)
– Jurado 3a Edición Feria de la Tapa de Valdepeñas (Año 2.009)
– Preparación de tapas maridadas con vinos de la tierra de Castilla durante la feria Fenavin (Año 2.009)
– Ponente mesa redonda desgustación de tapas maridadas durante la feria Fenavin (Año 2.009)